Dodanie do wody, w której gotujecie jajka nieco soku z cytryny do stary sprawdzony trik naszych babć. Warto go poznać lub przypomnieć sobie o nim – oszczędzicie sobie pracy i w wielu przypadkach również nerwów. O co dokładnie chodzi?
Sok z cytryny dodany do wody to gwarancja, że podczas gotowania jajko nie pęknie (podobnie zresztą działa dodana do wody łyżka octu).
Innym dobrym sposobem na to, by nie dopuścić do pęknięcia skorupki podczas gotowania, jest delikatne nakłucie igłą zaokrąglonego czubka jajka – znajduje się tam pęcherzyk powietrza, a dzięki przekłuciu go ciśnienie narastające w gotującym się jajku znajdzie ujście i tym samym skorupka pozostanie nietknięta.
Dlaczego jajka w ogóle pękają podczas gotowania? Najczęstszym powodem jest wkładanie do wrzącej wody zimnych dopiero co wyciągniętych z lodówki jajek. Drastyczna różnica temperatur sprawia, że skorupka prawie na pewno pęknie. Aby tego uniknąć, najlepiej wyciągnąć jaja z chłodziarki pół godziny przed gotowaniem.
Źródło: gotowanie.onet.pl
