Dynia nadziewana mięsem

Dynia nadziewana mięsem i ryżem to sycące i niezwykle efektowne danie obiadowe. Oczywiście do nadziewania należy wybrać dynie niewielkich rozmiarów, licząc po 1 lub po 2, gdy są wyjątkowo małe, na 1 osobę. Pyszne nadzienie i delikatny, kremowy miąższ dyni dopełniają się w tym daniu. Faszerowane mięsem dynie pasują na niedzielny obiad.

Składniki

• 4 lub 8 dyń, najlepiej typu hokkaido, piżmową lub sweet dumpling
• sól
• pieprz
• 4 łyżki masła
• cebula
• marchew
• łodyga selera
• łyżka oliwy
• 25 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 15 dag świeżego szpinaku
• 35 dag gotowanego ryżu
• 10 dag uprażonych pestek dyni
• 3 gałązki natki pietruszki
• twardy tarty ser

Przygotowanie krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 190°C.
2. Z każdej dyni odciąć kapelusz, a podłużne przeciąć wzdłuż na pół. Nasiona usunąć łyżką. Oprószyć wnętrze dyni solą i pieprzem.
3. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, ułożyć w nim dynie i do każdej włożyć po kawałeczku masła (łącznie ok. 2 łyżek).
4. Cebulę, marchewkę i seler obrać, drobno posiekać. Na patelni resztę masła rozgrzać z dodatkiem oliwy, smażyć warzywa z cebulą przez 5 min.
5. Dodać mielone mięso i podsmażyć 8–10 min, mieszając. Wlać wino i pozwolić mu odparować. Dodać posiekany szpinak i gotować 3–4 min. Przyprawić solą i pieprzem. Mieszać z ryżem i pestkami dyni. Farsz nałożyć w wydrążone dynie, okrągłe przykryć odciętymi częściami i wstawić do piekarnika na ok. 1 godz
6. Przed końcem pieczenia posypać tartym serem.

Źródło