Dynia nadziewana mięsem i ryżem to sycące i niezwykle efektowne danie obiadowe. Oczywiście do nadziewania należy wybrać dynie niewielkich rozmiarów, licząc po 1 lub po 2, gdy są wyjątkowo małe, na 1 osobę. Pyszne nadzienie i delikatny, kremowy miąższ dyni dopełniają się w tym daniu. Faszerowane mięsem dynie pasują na niedzielny obiad.
Składniki
- 4 lub 8 dyń, najlepiej typu hokkaido, piżmową lub sweet dumpling
- sól
- pieprz
- 4 łyżki masła
- cebula
- marchew
- łodyga selera
- łyżka oliwy
- 25 dag mielonego mięsa wieprzowego
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 15 dag świeżego szpinaku
- 35 dag gotowanego ryżu
- 10 dag uprażonych pestek dyni
- 3 gałązki natki pietruszki
- twardy tarty ser
Przygotowanie krok po kroku:
- Piekarnik rozgrzać do temp. 190°C.
- Z każdej dyni odciąć kapelusz, a podłużne przeciąć wzdłuż na pół. Nasiona usunąć łyżką. Oprószyć wnętrze dyni solą i pieprzem.
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem, ułożyć w nim dynie i do każdej włożyć po kawałeczku masła (łącznie ok. 2 łyżek).
- Cebulę, marchewkę i seler obrać, drobno posiekać. Na patelni resztę masła rozgrzać z dodatkiem oliwy, smażyć warzywa z cebulą przez 5 min.
- Dodać mielone mięso i podsmażyć 8–10 min, mieszając. Wlać wino i pozwolić mu odparować. Dodać posiekany szpinak i gotować 3–4 min. Przyprawić solą i pieprzem. Mieszać z ryżem i pestkami dyni. Farsz nałożyć w wydrążone dynie, okrągłe przykryć odciętymi częściami i wstawić do piekarnika na ok. 1 godz
- Przed końcem pieczenia posypać tartym serem.
