Schab 10-minutowy to doskonały pomysł na domową wędlinę. Soczysty schab gotowany, bez chemicznych dodatków i przygotowany w dietetyczny sposób schab może być królem powszedniego i odświętnego stołu.
Składniki
1 kg schabu,
2 litry wody,
4 łyżki soli, (można zmniejszyć jeśli uważamy że to za dużo)
3 ziaren jałowca,
2 liście laurowe,
6 ziaren ziela angielskiego,
6 ząbków czosnku przepuszczonego przez praskę
1,5 łyżki majonezu,
1,5 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki majeranku,
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego.
Przygotowanie krok po kroku:
Mięso oczyszczamy z błon i tłuszczu.
Wszystkie składniki zalewy mieszamy w garnku – najlepiej trzepaczką, by rozbić majonez i musztardę z wodą
Do zimnej zalewy wkładamy mięso i zagotowujemy. Gdy płyn zacznie wrzeć, gotujemy 5 minut i odstawiamy z ognia. Zostawiamy schab w zalewie do zupełnego wystudzenia – najlepiej na noc.
Następnego dnia ponownie doprowadzamy zalewę z mięsem do wrzenia i gotujemy 5 minut. Mięso pozostawiamy w zalewie do zupełnego wystygnięcia, wyjmujemy i gotowe!
Źródło: beszamel.se.pl
