Czym jest benzoesan sodu

Benzoesan sodu znajduje się w wielu produktach dostępnych na rynku. I to nie tylko w artykułach spożywczych, również w kosmetykach, pastach do zębów, a nawet… w fajerwerkach.

Fot. 123RF/Picsel

Byrytjscy naukowcy opublikowali badania dotyczące wpływu benzoesanu sodu na dzieci w wieku 3 i 8 lat. Dzieci, które brały udział w eksperymencie były podzielone na dwie grupy – jedna z nich zażywała roztwór benzoesanu sodu, druga otrzymywała placebo. W pierwszej grupie dzieci zaobserwowano nadmierną aktywność, przy równoczesnych zaburzeniach koncentracji.

Na podstawie tych badań wiele osób wysnuło wniosek, iż zespól ADHD jest spowodowany właśnie przez benzoesanem sodu, który często bywa dodawany do produktów spożywanych właśnie przez dzieci.

Szkodliwy, ale w towarzystwie

O ile sam benzoesan sodu dodawany do produktów jest stosunkowo mało szkodliwy dla dorosłych osób, o tyle w towarzystwie witaminy C i E tworzy rakotwórczy benzen. Produktami, w których najczęściej można spotkać to połączenie są napoje gazowane, gdzie dodawany jest środek do konserwacji żywności oraz kwasek cytrynowy. Ponadto, naukowcy alarmują, iż ekspozycja na światło słoneczne oraz ciepło przyspiesze formowanie się benzenu.

Benzoesan sodu bardzo dobrze się wchłania przez przewód pokarmowy, z którego dociera do wątroby, gdzie łączy się z glicyną, tworząc kwas hipurowy, który jest wydalany z organizmu do 12 godzin, co oznacza, że ten związek nie jest zatrzymywany w organizmie.

The International Programme on Chemical Safety opublikowało wyniki swoich badań, w których podaje, że spożywanie dziennej dawki benzoesanu sodu w ilości około 700 mg na kilogram masy ciała człowieka nie ma negatywnych skutków.

Niestety, przekroczenie dziennej dawki miże działać drażniąco na śluzówkę żolądka, co jest szczególnie niebezpieczne, dla osób zmagających się z chorobą wrzodową.

Benzoesan jest wszędzie?

Benzoesan sodu to związek, który bardzo często bywa używany jako dodatek do artykułów spożywczych, kosmetyków, a także jest wykorzystywany w medycynie i pirotechnice.

W artykułach spożywczych najczęściej można go spotkać w przecierach, dżemach, margarynach, sokach, napojach gazowanych, sosach, marynatach, majonezach i serach. Kosmetyki to zazwyczaj kremy i maseczki oraz pasty do zębów.

W medycynie jest używany jako środek wykrztuśny i odkażający. Jest stosowany w celu zapobiegania korozji narzędzi chirurgicznych. Jest również pomocny badaniach diagnostycznych wątroby.

Z racji, że w skład benzoesanu sodu wchodzi łatwopalny sód, jest często używany do produkcji artykułów pirotechnicznych – w szczególności do produkcji mieszaniny świszczącej.

Zaskakującą wiadomością, może być fakt, że benzoesan sodu występuje również w naturze – w postaci anionu benzoesanowego, który jest obecny w jagodach, żurawinach, grzybach, cynamonie, goździkach i w produktach mlecznych.

Jak unikać?

Aby unikać spożywania tego związku trzeba zwracać uwagę na skład produktów. Benzoesan sodu nie jest szkodliwy sam w sobie – tak naprawdę powinniśmy się wystrzegać produktów gdzie jednocześnie pojawia się i benzoesan, i witamina C.

I co najważniejsze, wszystko jest dla ludzi – ale w granicach rozsądku, jednak trudno jest pilnować tych małych ilości, skoro codziennie spożywamy potrawy z półproduktów, przekąski, słodycze i, co najgorsze, napoje gazowane. Dobrym pomysłem jest więc postawienie na jak najmniej przetworzone produkty. To na pewno wyjdzie nam na zdrowie!

Źródło: smaker.pl