Niski poziom hemoglobiny we krwi to sygnał ostrzegawczy. Takie wskazanie w wynikach badania morfologicznego może bowiem świadczyć o anemii, czyli niedokrwistości. Jedną z głównych przyczyn tej dolegliwości jest niedobór żelaza. A jednym z głównych sposobów na powrót do zdrowia – właściwa dieta, zawierająca produkty bogate w ten pierwiastek oraz inne niezbędne składniki odżywcze. Oto 10 produktów, które warto spożywać w przypadku stwierdzenia niedokrwistości.
– Wyróżniamy kilka klasyfikacji niedokrwistości, zwanej anemią, m.in. w zależności od nasilenia choroby i w zależności od przyczyny – wyjaśnia Katarzyna Andruszkiewicz, dietetyk medyczny i diet coach z Gabinetu Dietetyki Medycznej DIETAMED.
Pacjenci najczęściej zgłaszają się z anemią:
– mikrocytową, związaną z niedoborem żelaza na różnym tle, np. krwotocznych miesiączek u kobiet czy złego wchłaniania z powodu schorzeń zapalnych przewodu pokarmowego,
– makrocytową, związaną z niedoborem witaminy B12, np. z powodu stosowania diety wegetariańskiej bądź złego wchłaniania tej witaminy przez organizm, a także na skutek zwiększonego zapotrzebowania B12, np. w ciąży czy w okresie szybkiego wzrostu.
Jakie są objawy anemii?
– Pacjent z anemią zwykle skarży się na: ogólne osłabienie, szum w uszach, mroczki przed oczami, uczucie przewlekłego, przyspieszonego bicia serca, kruchość i charakterystyczne prążkowanie paznokci, łamliwość i rozdwajanie się końcówek włosów. Miewa też skłonność do omdleń – wylicza Katarzyna Andruszkiewicz.
A jak leczyć anemię?
Głównym sposobem radzenia sobie z anemią jest spożywanie żywności bogatej w żelazo, a także w witaminę C, która zwiększa wchłanialność tego pierwiastka. W przypadku problemów z niedoborem witaminy B12 należy zwiększyć w diecie udział żywności zawierającej ten związek. Wegetarianie, którzy nie otrzymują tej witaminy wraz z produktami pochodzenia zwierzęcego, powinni ją suplementować. Zapraszamy do zapoznania się z oferta suplementów uzupełniających poziom żelaza.
1/10 Pomidory
Surowe, puszkowane, duszone, a najlepiej – suszone (jeszcze lepiej: suszone na słońcu). W tej ostatniej postaci pomidory zawierają bardzo duże ilości żelaza w przeliczeniu na masę: 9 mg na 100 g surowca. Dodatkowo warzywa te (formalnie rzecz biorąc: owoce) stanowią bogate źródło witamin A, B i C. Z punktu widzenia wyników krwi dotyczących poziomu hemoglobiny i żelaza istotna jest szczególnie ta ostatnia. Zwiększa bowiem zdolność organizmu do przyswajania tego pierwiastka. W kontekście pomidorów warto wspomnieć także o likopenie. To przeciwutleniacz z grupy karotenów, który zwiększa ochronę organizmu przed chorobami układu krążenia oraz nowotworami.
2/10 Pestki z dyni
W jednej czwartej szklanki pestek z dyni znajduje się aż 9 mg żelaza. To jedno z najlepszych roślinnych źródeł tego pierwiastka. Nasiona dyni zawierają również wiele innych cennych składników, takich jak magnez, odpowiadający za elastyczność naczyń krwionośnych, cynk, niezbędny dla prawidłowej pracy układu odpornościowego i poprawiający potencję, kwasy tłuszczowe omega-3 niezbędne w profilaktyce przeciwnowotworowej oraz korzystnie wpływające na pracę układu krążenia. Pestki dyni pomagają także regulować poziom insuliny we krwi i przeciwdziałać rozwojowi cukrzycy. Warto je spożywać przede wszystkim w formie surowej, jednak nawet lekko podprażone zachowują część swoich dobroczynnych właściwości.
3/10 Suszone morele
To jedno z najlepszych owocowych źródeł żelaza. Porcja o wartości energetycznej 78 kcal (ok. sześciu moreli) zawiera 2 mg tego pierwiastka. To wystarczający powód, by suszone morele wprowadzić do codziennej diety, np. jako zdrowy zastępnik cukru. Ale niejedyny. Owoce te posiadają również inne cenne składniki, w tym dużą ilość antyoksydantów o szerokim zakresie działania prozdrowotnego. Przykładowo, zawarta w morelach kwercetyna posiada właściwości przeciwnowotworowe, katechiny chronią naczynia krwionośne i przeciwdziałają rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, a zeaksantyna chroni nasz wzrok.
4/10 Owoce morza
Wszystkie owoce morza, a także ryby, stanowią dobre źródło żelaza. Najwięcej tego pierwiastka znajdziemy w ostrygach. Sześć średniej wielkości ostryg dostarczy nam ok. 5 mg żelaza. Porcja małży o objętości filiżanki przekłada się na 3 mg żelaza, natomiast w ośmiu dużych krewetkach znajduje się 1,3 mg tego pierwiastka. Owoce morza to źródło również innych cennych składników, m.in. witamin z grupy B, w tym witaminy B12, której niedobór prowadzi do wybarwienia czerwonych krwinek i ich patologicznego powiększenia, a w rezultacie – anemii makrocytowej. W owocach morza zawarte są także cenne minerały, regulujące funkcjonowanie układu hormonalnego, nerwowego i odpornościowego, takie jak cynk, jod, selen czy wapń.
5/10 Wątróbka
Świetne źródło licznych substancji odżywczych i jedno z najbogatszych źródeł żelaza hemowego – lepiej wchłanianego przez organizm niż to w wariancie niehemowym, charakterystycznym dla produktów roślinnych. W 100 g wątróbki znajduje się ok. 10 mg żelaza. To porcja z nawiązką zaspokajająca dzienne zapotrzebowanie dorosłego mężczyzny (8 mg) i ponad połowę dziennego zapotrzebowania kobiet (18 mg). Z wątróbką nie należy jednak przesadzać. Zawiera ona również dużą ilość cholesterolu oraz szkodliwych związków pochodzących z pasz, takich jak pestycydy czy mykotoksyny. Wiąże się to z faktem, że wątroba odpowiada za detoksykację organizmu, a zatem „przechodzą” przez nią niemal wszystkie toksyczne substancje.
6/10 Czerwone mięsa
Krwisty stek lekiem na anemię? Jak najbardziej. Mięsożercy cierpiący na słabe wyniki krwi, a ograniczający się jedynie do jedzenia drobiu, powinni zainteresować się czerwonym mięsem. W szczególności wołowiną i dziczyzną. 100 g czerwonego mięsa zawiera aż 4 mg żelaza. Wystarczy zatem jeden solidny kotlet, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek (to w przypadku mężczyzn, panie muszą zamówić dokładkę). Przy czym ponownie mowa tu o żelazie hemowym, a więc łatwiej przyswajalnym. Ponadto czerwone mięso jest znakomitym źródłem witaminy B12 i innych witamin z grupy B, a także takich pierwiastków, jak cynk, fosfor, magnez, miedź czy siarka. Zawiera ono również kreatynę – ceniony przez kulturystów związek pomagający w rozwijaniu masy mięśniowej.
7/10 Buraki
Jedno z ulubionych warzyw polskiej kuchni. I jeden z najlepszych leków na anemię. Taką opinią cieszy się w szczególności sok z surowych buraków. Nie jest to może przysmak równy sokom wyciskanym z cytrusów, ale ma swoich fanów. Warto go pić nie tylko w celu zwalczenia niedoborów żelaza, ale również z innych powodów. Buraki regulują ciśnienie krwi, pomagają goić owrzodzenia śluzówki przewodu pokarmowego, oczyszczają wątrobę, a dzięki wysokiej zawartości antocyjanów stanowią jeden z najlepszych środków profilaktycznych przeciw chorobom nowotworowym. Warzywa te, szczególnie w postaci surowej lub soku, zawierają również sporą ilość witaminy C, pomocnej w przyswajaniu żelaza.
8/10 Kaszanka
Kto zna ją tylko ze słyszenia, na samą myśl o jej spożyciu reaguje zwykle obrzydzeniem. Kto jej spróbował, zazwyczaj chce więcej. Kaszanka to po prostu krew z kaszą i dodatkiem przypraw. Najczęściej wytwarzana jest z krwi wieprzowej. Czasem także do jej produkcji wykorzystuje się podroby. Zawiera też sporo tłuszczu. W wersji dostępnej w masowej dystrybucji faktycznie bywa mniej zachęcająca, ale wiejska kaszanka z prosięcia z domowej hodowli to prawdziwy cymes. Choć nie zaleca się jedzenia jej w dużych ilościach, m.in. ze względu na dużą zawartość cholesterolu, to jednak osoby zmagające się z niedokrwistością, powinny od czasu do czasu przełamać opory przed tym „specjałem”. Dobrze przyrządzona i przyprawiona potrafi smakować naprawdę wybornie. A anemikom dostarczy słusznej porcji żelaza.
9/10 Kasza gryczana
Gdybyśmy częściej zastępowali nią ziemniaki lub pieczywo, z pewnością bylibyśmy zdrowsi. Kasza gryczana to skarbnica składników odżywczych. Oprócz białka i węglowodanów dostarcza nam witamin z grupy B i szerokiej gamy mikroelementów, takich jak magnez, mangan, fosfor, potas, a także żelazo – 100 g gryki zawiera je w ilości 2,2 mg. Gryka to jedno z niewielu zbóż (innym popularnym jest kasza jaglana), które ma działanie alkalizujące. To bardzo cenna właściwość, zważywszy na fakt, że większość produktów w naszej diecie zakwasza organizm. Gryka nie zawiera również glutenu, dlatego jest ważnym produktem w diecie osób cierpiących na nietolerancję tego białka.
10/10 Jajka
Do niedawna – żywność „kontrowersyjna”, ze względu na wysoką zawartość cholesterolu. Ich zwolennicy przekonują, że można je jeść niemal bez ograniczeń, pod warunkiem że gotujemy je na miękko. Pod wpływem takiej obróbki termicznej nie ulega bowiem rozkładowi lizyna – aminokwas, który redukuje działanie „złego” cholesterolu. Antagonistą tego lipidu jest również zawarta w jajku lecytyna. Niestety, istnieją badania, które sugerują związek między spożywaniem jajek a rozwojem raka prostaty, dlatego na wszelki wypadek warto zachować umiar w ich spożyciu. Kilka jajek na miękko w tygodniu z pewnością nie będzie przesadą, a osobom cierpiącym na anemię powinny one pomóc w unormowaniu poziomu żelaza. W jednym jajku znajduje się ok. 0,6 g tego pierwiastka. „Kurzy nabiał” to również źródło witaminy B12. 100 g surowca zawiera 1,1 mg tego związku.
Źródło: onet.pl
