Mięso jest nieodłącznym składnikiem diety wielu Polaków. Okazuje się, że jeśli popełnimy kilka często powtarzanych błędów, możemy mieć problemy zdrowotne. Najlżejsze to zatrucie pokarmowe, ale może skończyć się nawet rakiem wątroby.
Mięso, jeśli będzie nieodpowiednio przygotowane, może po spożyciu powodować problemy zdrowotne. Na surowym mięsie rozwija się mnóstwo bakterii, z którymi nasz organizm może sobie nie poradzić. Dlatego też TVN w programie „36,6” przestrzegł przed mięsem, które może powodować nawet choroby nowotworowe.
Mięso, które powoduje raka wątroby. Wszystko przez jeden, często powtarzany błąd
Jak podali prowadzący programu, wielu Polaków popełnia pewien kardynalny błąd. Rozmrażając mięso przechowywane wcześniej w zamrażarce, często wystawia je w talerzyku na blacie. Faktycznie, pozwala to rozmrozić żywność, ale temperatura pokojowa sprzyja rozwojowi i rozmnażaniu się bakterii. Ugotowaniem mięsa, zabijemy te bakterie, ale nie pozbędziemy się pleśni, grzybów czy szkodliwych toksyn. W najlepszym wypadku spożywanie takiego mięsa skończy się zatruciem pokarmowym, a w najgorszym doprowadzi do raka wątroby.
Prowadzący „36,6” pokazali jeszcze inny sposób na rozmrażanie mięsa, z którego korzysta wiele osób. Można wstawić produkt do mikrofalówki i je podgrzać, z zastrzeżeniem, że należy je niezwłocznie po rozmrożeniu ugotować. Nie jest to jednak najbezpieczniejsza metoda – wciąż ryzykujemy, że bakterie się rozwiną. Co więc powinniśmy zrobić?
Najbezpieczniejszym sposobem, jest rozmrażanie mięsa poprzez przełożenie go z zamrażarki do lodówki. Wtedy produkt rozmraża się znacznie dłużej, ale niska temperatura nie sprzyja rozmnażaniu się bakterii i wydzielaniu przez nich toksycznych substancji. Sposób ten wymaga więcej czasu, ale minimalizuje ryzyko zachorowania w wyniku spożycia rozmrożonej żywności.
Czego kategorycznie nie robić przy mrożeniu produktów
Okazuje się, że musimy być wyjątkowo ostrożni, kiedy wkładamy jedzenie do zamrażalki. Nie wszystko nadaje się do mrożenia. W przypadku mięsa, które jest w całości i nie zostało poddane obróbce – możemy trzymać je w zamrażalce nawet i cały rok. Gorzej w przypadku mięsa np. mielonego – wtedy okres mrożenia wynosi zaledwie miesiąc. Oczywiście nie powinno się zamrażać już raz rozmrożonych produktów.
Ponadto, trzeba uważać na produkty składające się w głównej mierze z wody, takie jak sałata, czy niektóre owoce. Woda w nich zawarta po zamrożeniu zwiększy swoją objętość, przez co rozbije strukturę produktów. Co za tym idzie, po rozmrożeniu mogą się one „rozpadać” w rękach.
Źródło: pikio.pl
