Agrest to mało doceniany owoc, chociaż jest bardzo zdrowy. Ma dużo fosforu i żelaza, jest bogaty w witaminę C. Dzięki swojemu kwaśnemu smakowi ma swoich amatorów. Proponujemy orzeźwiający kompot, któremu oryginalnego smaku i koloru nadadzą płatki róży konfiturowej – wystarczy dodać kilka płatków do każdego słoiczka.
Składniki
1 kg agrestu (może być niezupełnie dojrzały)
2 szklanki wody
300 g cukru
Przygotowanie krok po kroku:
Z wody i cukru zrobić lekki syrop, ostudzić.
Agrest nakłuć wykałaczką, ułożyć ciasno w słoikach, potrząsać, aby zmieściło się jak najwięcej. Zalać wystudzonym syropem, który powinien zakryć owoce, ale nie może sięgać wyżej niż 2 cm od krawędzi słoika.
Słoiki lekko zakręcić i wstawić do naczynia z zimną wodą.
Pasteryzować je w temperaturze 90ºC, półlitrowe przez 10 minut, większe przez 15 minut. Wody nie wolno gwałtownie gotować.
Słoiki wyjąć, dokręcić zakrętki. Do ostygnięcia ustawić do góry dnem.
W czasie studzenia kilka razy delikatnie potrząsnąć każdym słoikiem.
Kompot przechowywać w miejscu ciemnym i chłodnym.
Źródło: beszamel.se.pl
